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Menu de l'Orangerie

3 services - 55€

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Os à moelle,

ombée de poivrons confits, carpaccio de tomates anciennes,

toasts doré et ail noir

ou

Terrine de canard,

abricot poellé au basilic et salade de pickles

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Magret de canard et sa réduction de sauce à la sauge,

crémeux de petits pois, millefeuille de pommes de terre et shiitakés

ou

Langoustines snackées,

pistache torréfiée et verveine citronnée, ravioles de feta et artichaut,​

déclinaison d’artichauts

ou

Homard cuit au beurre,

bisque émulsionnée, fenouil confit à l'huile d'olive, condiment framboise

(en supplément : +15€)

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Assiette de fromages de notre région

(en supplément : +10€)

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Sablé breton au sésame noir,

Praliné de sésame, yaourt en panacotta, glace et espuma

​ou

Rhubarbe & Hibiscus,

en déclinaison