Nos Menus

Mise en bouche

mousse d'oeuf et jaune confit, pickles de shimeji, huile d'herbes

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Bar de ligne mariné 

rougail citron, livèche
Et/Ou
Effiloché de sanglier confit au vin rouge

poivre de kampot, trompette et crème d'herbes

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Poulet AoC du Bourbonnais 

 blette, ail noir, courge, jus gras

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Et/Ou

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Lotte fumée, américaine

fenouil confit, raviole de lard et fromage frais

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Dessert au choix  

parmi la carte

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Menu en 3 services à 55€

Menu en 4 services à 65€

Les poissons peuvent varier selon l'arrivage